诶诶诶不吃辣的也别走
转发给身边爱吃辣的 ta
我黼子佩，有辣同肛（bushi）
生病时，我们常听到一句话「忌辛辣」
仿佛吃辣和健康便是八竿子打不着
图源：草莓の红薯
今天，咱要为「吃辣」正名！
吃辣
减慢全身和特异性器官虚弱
无人不晓，我们川渝湘桂赣，是吃辣王者辘集地。本年 5 月，四川大学华西病院作念了一项硬核询查，筹商「吃辣和虚弱速率之间的关系」。嘿，还真有乾坤。
图源：@ 爱作念 PPT 的地舆本分
询查涵盖了「中国多民族队伍」中的 7874 位住户，通侵略卷了解他们昔时一个月吃辣的频率。
询查东说念主员用一种叫作念 Klemera-Doubal 身手（KDM） 的时代身手，来评估一个东说念主的躯壳到底「老」了些许。不看身份证上的年齿，而是通过 43 项躯壳蓄意，比如血压、腰身和臀围的比例、血脂水对等常见健康数据，综划算出一个「生物年齿」。
询查把吃辣的东说念主分红 4 组，发现他们的生物学年齿虚弱分手减慢了——
分红 4 组
虚弱期间减慢
从不吃辣组
0 年
每周吃 1～2 天组
-0.23 年
每周吃 3～5 天组
-0.69 年
险些每天吃辣组
-0.32 年
对比很不言而喻了——
爱吃辣的东说念主
躯壳老得更慢，东说念主更显年青！ [ 1 ]
尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的东说念主——
1. 他们全身虚弱速率比不吃辣的东说念主平均慢了快要 0.7 岁，减慢虚弱的后果达到峰值！发轫这个吃辣的最好频次，后果反而减弱；
2. 吃辣对特定器官的后果更为明显：他们的代谢功能平均年青了快要 1 岁（0.75 年），而肾脏年齿平均年青了快要 2 岁（1.89 年）！
询查还开出了一个惊喜荫藏盲盒
相对来说
汉族东说念主、女性
吃辣带来减慢虚弱的后果更隆起！
吃辣，对血压友好
还镌汰心血管疾病风险
非得跟四川那儿吃得一样辣，才有后果吗！压力给到浙江这边……
浙江东说念主微微一笑，甩出了一个基于浙江东说念主群的原土询查，评估了「吃辣频率与高血压风险之间的关系」。
你还别说，浙江的辣度对健康也十分友好。
图片起原：集聚
询查共纳入 5 万多名参与者，其中 23921 东说念主患有高血压。询查东说念主员字据参与者吃辣的频率，将他们分为 4 组：从不吃辣、每周不到 1 次、每周 1～2 次、每周 3～5 次。
经分析后的收尾裸露——
1. 每周吃辣 3～5 次的东说念主（又是 3～5 次！），高血压发病风险比从不吃辣的东说念主低了 12%；
2. 这种保护作用在女性中（辣妹双杀！）尤为明显，她们的风险相同镌汰了 12% 。 [ 2 ]
不仅如斯，吃辣还对血压自己产生了积极影响！
辣椒素是辣椒中的主要辣味元素，它不错激活一种名为 TRPV1 的卵白质受体，为你带来受益多多：
削弱血管并镌汰血压
减少血管脂质积攒 + 动脉粥样硬化
防护脂肪生成和痴肥
另外
吃辣还不错通过改造大脑对咸味的神经处分，来权臣镌汰个东说念主的喜咸偏好、进而暗暗收尾住你的逐日盐摄入量，弧线救血压了属于是。
是以，每周吃辣 3～5 次（惊喜吧，又是俺）的东说念主——
1. 收缩压（俗称的高压）平均比从不吃辣的东说念主低 3.36 mmHg；
2. 舒张压（俗称的低压）则低了 0.39 mmHg。
而试验固然在男性和女性中皆不雅察到了吃辣故意的趋势，但女性的获益更大。此外，询查还发现，要是戒了酒，那更是降压王炸！
患癌率更低，活得更久
刻板印象中，吃辣会让东说念主长痘痘、口腔溃疡、会伤肠胃、以致带来菊部痔疮的困扰。
但其实，辣椒被证据跟这些的发生没什么关系……
你认为的辣椒 VS 本色的辣椒
2021 年，《外洋流行病学杂志》的著作中，询查者对 50 多万中国东说念主进行了长达 10 多年的随访，发现吃辣的东说念主食管癌、胃癌、结肠癌发生率反而比不吃辣的东说念主更低。
一项抽象分析了 4 项询查、遮掩发轫 57 万东说念主的询查发现，通常吃辣椒的东说念主比不吃辣椒的东说念主在寿命方面有明显的上风——
1. 全因升天风险镌汰了 25%；
2. 心血管疾病导致的升天风险镌汰了 26%；
3. 癌症导致的升天风险也镌汰了 23%！ [ 3 ]
这样吃辣
痴肥风险大大镌汰
Oi，说辣椒是万能型选手仿佛皆不为过，吃辣还能减肥呢！
一项基于中国健康与养分访问（CHNS）的长期询查，跟踪了 12970 名年齿在 20 到 75 岁之间的成年东说念主，期间跨度从 1991 年一直到 2011 年，平均随访期间为 9 年。
询查将辣椒摄入量分为 4 组，过程对年齿、性别、能量摄入、脂肪摄入、抽烟、饮酒和膂力举止等要素进行息争后，收尾裸露：吃辣椒的东说念主比不吃辣椒的东说念主患超重 / 痴肥的风险更低 [ 4 ] ——
痴肥风险镌汰
不吃辣椒
每天吃 1～20 克辣椒
风险镌汰了 19%
每天吃 20.1～50 克辣椒
风险镌汰了 23%
每天吃发轫 50.1 克辣椒
风险镌汰了 27%
这可能与辣椒素（Capsaicin）激活躯壳脂肪代谢，增多能量破钞关系。
辣椒中的辣椒素（Capsaicin）好像能激活你的交感神经，促进肾上腺素开释，从而升迁基础代谢率，并促进脂肪氧化，对收尾体重和防护中心地痴肥（肚子胖）有一定匡助。
不是，那为什么我吃了会胖呢？
小傻瓜
因为你吃的是这种：
重油、重盐、重口 + 辣
过后再来一口冰镇含糖饮料
图源：@懒大王
嘴嗨一时爽，体重火化场。另外有询查发现，吃辣的东说念主可能会比不吃辣的东说念主，吃下更多的食用油、零食等等，跟随的这些坏风俗反而会对消吃辣自制。
念念要「吃辣」发扬健康属性，不是在重油 + 重盐的基础上再加辣，而是要多多用辣椒去替代高油、高盐、重口味饮食。
清新辣椒，后果更甚。举例青椒、线椒、小米辣，以致弗成吃辣的一又友，吃甜椒皆不错哦。
擂椒皮蛋、辣椒炒肉、皋比青椒、杭椒牛柳、尖椒干豆腐，青椒酿肉、地三鲜……我来辣！
驳倒区留住你最爱的辣菜，望望谁的最厚味！
微辣、中辣、变态辣
皆不如
本文审核大众
刘遂谦
悉尼大学临床养分学硕士询查生
北京谦和家病院临床养分师
参考文件
[ 1 ] Zhang N, Hong F, Xiang Y, Zhang Y, Qian W, Zhang X, Chen L, Duoji Z, Xiao X, Zhao X. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J. 2025 May 23;24 ( 1 ) :86. doi: 10.1186/s12937-025-01147-z. PMID: 40410899; PMCID: PMC12101015.
[ 2 ] Wang H, Chen L, Shen D, et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab ( Lond ) . 2021;18 ( 1 ) :70. Published 2021 Jul 6. doi:10.1186/s12986-021-00588-7
[ 3 ] Manpreet Kaur, Beni R Verma, et al. Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality - A Systematic Review and Meta-analysis.Abstracts From the American Heart Association's 2020 Scientific Sessions
[ 4 ] Shi Z, Riley M, Taylor AW, Page A. Chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obes ( Lond ) . 2017;41 ( 7 ) :1074-1079. doi:10.1038/ijo.2017.88
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谋划：水衣 | 监制：Feidi
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插图：见图注 | 封面图起原：韩雯雯
最近微信改版了，有读者说找不到我们的著作
大众铭刻把丁香医师设为星标� � 哦～
Damn！点了 ♡ 的东说念主开云体育(中国)官方网站，好辣！